Archive for the ‘Literatura culinaria’ Category

Ajiaco
febrero 9, 2009

Ingredientes:

  • 1 pechuga grande de pollo.
  • Aproximadamente muchas papas (unas 4 lbs de parda, 2 lbs de amarilla y 2 lbs de colorada han de ser suficientes).
  • 1 manojo de Galinsoga privaflora (guascas, imprescindible, que sin esto no sabe a nada).
  • Pimienta entera, para molerla en casa.
  • Sal.
  • Crema de leche.
  • Mazorca (totalmente opcional y omisible).
  • Alcaparras (definitivamente innecesarias).

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